深圳有售“注胶虾”？记者探访原是虚惊一场！

　　市民张小姐近日在微博上发帖称，在一市场上买一斤多冻虾，回来发现虾身中有透明的黄色胶状物，她怀疑是买到了“注胶虾”。记者联系上该博主张小姐，在她家中见到了她声称的“注胶虾”，扒开虾壳的确能见到黄色胶质物。张小姐还称，这些胶状物过段时间就会变成黑色。

　　随后，记者带上部分虾来到深圳职业技术学院，向该校生化学院的相关专家进行了请教。对鱼虾类有较深研究的张教授称，张小姐买到的是“南美白对虾”，这种虾是海虾，在我国南方地区较为常见。他认为，如果真的是“注胶虾”，那么注入的明胶过多久都不会变色，“可能是虾身上的某些组织随着时间而氧化变黑。”

　　此外，该校实验室罗老师还向记者简单介绍了明胶的物理特性，原来常态下的明胶成粉末状，但遇水溶解定置后，在常温（40℃）下就能形成凝固的胶质状，而一旦遇到高温则又会溶解到水中。他从虾身上取下了一些胶质物放入盛有纯净水的烧杯中加热。待水烧开后该物质仍未溶解，反而成乳白色。“这么看来显然不会是明胶，像是虾身上富含蛋白质的组织。”罗老师说。