中国饲料产业现状及发展展望

中国农业科学院饲料研究所所长蔡辉益
　　改革开放以来，我国对畜产品的消费持续增长。其中，人均消费的猪肉量最大，将近占43%，其次是禽肉，最后是牛肉。但与发达国家相比，我国居民对肉的平均消费量还很低，未来随着生活水平的提高，还有大量的潜能可挖。而随着形势的变化，我国畜牧业和饲料业的发展完全进入了一个新的阶段。一是畜牧业生产方式转变的速度加快，规模化饲养水平提高。据统计，生猪出栏量平均在50头以上的比例开始达到30%多，5头奶牛以上的有40%多。二是伴随着饲料工业的变化，我国居民的食肉结构开始转变，导致整个畜牧业产业结构发生变化。比如2005年，我国居民猪肉消费在肉类总消费中占到46.5%，比1998年下降了30个百分点，同时禽肉上升了20%，牛肉占到了25%，这是一个重大的转折和变化。同时从2000年开始，饲料行业一直处于相对飞速发展的阶段，并带动了奶类以及禽类的产品的增长。但从全球饲料产品的结构而言，猪、禽、牛饲料原则上应各占三分之一，而我国现在还没有达到这个比例，因此，猪料有望进一步下降，禽料、水产料可能会进一步上升。从上世纪90年代初至今，我国饲料行业每年大约以6%—10%的速度增长。目前我国饲料产业产量已经达到1.1亿吨，预计到2010年，将会达到1.5亿吨左右。三是饲料业科技附加值或者产品附加值在提升，企业集团化和产业化的程度进一步地提高，企业间的差距进一步拉大，行业间的全面竞争已经来临。同时，饲料企业正由量的提高到提升产品质量，今年饲料总体合格率保持在98%左右，是历年来饲料质量最高。市场竞争的加剧使得饲料行业进入了微利时代，产业利润平均下降3%以上。 还有一种趋势是，饲料产品已经开始成为一种中间产品。畜牧行业既有模式正在发生变化，一条龙的企业越来越多，企业自己生产饲料，而不是卖饲料，大型养殖集团直接采购鱼粉、豆粕等原料生产饲料已经成为重要的趋势。
　　就玉米而言，在中国作为饲料用粮的比例要比工业用粮要大得多，这种趋势还有望继续下去。同时，我们发现，在一部分禽产品中，比如肉鸭、蛋鸭，小麦是可以替代玉米作为饲料，但猪则不可能百分之百地替代，只能替代一半。也就是说，由于营养成分等问题，玉米有很难替代的特性。只有玉米和小麦的比价非常合适时，对猪来说是小麦价格低于玉米的70%左右，才可以替代。玉米在饲料行业的作用和地位非常坚固。从这个角度说，国家基于保护生猪行业发展的政策将对近几年玉米生产产生深刻的影响。

                                           南方渔网编辑:吴佩佩