特殊的土壤和水质养殖让普通鱼身价倍增 神奇麦溪塘让“鲤鱼跳龙门”

　　广东省肇庆市高要区大湾镇古西村麦溪塘出产的麦溪鲤及麦溪鲩，因口感鲜嫩、无腥味而深受广大食客喜爱。2012年，麦溪鲩获评“中国地理标志产品”。

　　10月29日，记者来到大湾镇古西村麦溪塘时，肇庆市恒裕农业科技发展有限公司多名工人正合力将刚打捞上来的麦溪鲩放入一旁的瘦身池，让鱼在养殖过程中去掉多余的脂肪及赘肉，以达到更佳的口感。

　　据了解，2019年，为了进一步打响麦溪鱼的品牌，该公司承包了古西村1600亩麦溪塘，专门养殖麦溪鲤和麦溪鲩。

　　“麦溪塘所处位置得天独厚，这里群山环绕，形成一个天然的谷地。”公司执行董事长张志波介绍，麦溪塘的可贵之处在于它有三层利于鱼儿生长的土层。最底层有原始森林沉积的木堆，中间层为腐殖白泥土，上层则是混合塘土，塘内的水是沿用无污染的天然水库水，达到原生态养殖的环境，因此也获得“无公害农产品产地”的称号。

　　为养殖出肉质、口感更佳的麦溪鱼，公司坚持自然养殖方法。每年2月，该公司会对麦溪鱼进行分区干塘，在抽干水的塘土上种植稻谷和水草，待稻苗长出来后，再把水引入塘中养鱼。

　　“我们养殖的麦溪鲤和麦溪鲩，从小吃着塘里的稻苗和自然生长的野生小荸荠、麻慈籽、茆草等长大，纯天然食物使得麦溪鲤膘肥体壮，而且鱼肉无泥腥味。”张志波告诉记者，事实上，麦溪鱼并无特殊种苗，都是普通的鲩鱼和鲤鱼鱼种。但正是得益于麦溪塘得天独厚的自然资源，因此，养足时间后就变成了营养价值颇高的麦溪鲩和麦溪鲤。

　　在麦溪塘养够时间的麦溪鲤和麦溪鲩肤色、口感与其他鱼儿不同。“麦溪鲩刚出水时银鳞闪闪，麦溪鲤则呈全身呈金黄色。烹饪时，其肉质始终能保持鲜嫩可口且无腥味。”张志波如是说。

　　据了解，为了保障麦溪鱼的品质，目前，麦溪塘亩产仅250公斤，广泛销往珠三角地区，深受人们喜爱。为了进一步扩大麦溪鱼的品牌效应，公司还专门开辟晒鱼场，将麦溪鲩放置太阳底下晒成麦溪鲩干，进行网上销售。2020年，麦溪鲩鱼干入选“肇庆优秀旅游手信”。

　　“接下来，我们将通过‘养殖+旅游’的发展模式，打造以生态养殖为核心，集休闲农业观光、餐饮、养殖科普等于一体的现代生态园区，进一步助力地方乡村振兴，为地方经济发展出力。”张志波告诉记者，目前，该公司共有员工40多人，其中，大湾镇当地人共有20余人，有效促进了当地经济发展，拉动地方就业。